고추장담그는법 자세하게
지난번에 시어머니가 고추장 담그는법을 알려주셨어요 매실액을 넣어 고추장을 담그는법이었는데요, 여러분과도 공유해 보려고 올립니다 고추장 재료로는 곱게 갈아놓은 고춧가루, 메주가루, 조청, 매실액, 소주를 준비했습니다. 그리고 큰 스테인리스대야도 준비! 조청을 먼저 스텐대야에 붓고 뜨거운 물을 부어서 조청이 잘 녹도록 해야 해요 그리고 거기에 메주가루를 넣고, 고춧가루도 넣고, 소주도 넣어줍니다. 매실액과 소주 비율은 1:1이 되어야 하는데, 담금용 소주가 있으면 담금용 소주를 이용해도 좋다고 하네요. 이렇게 재료들을 한데 섞었으면 큰 나무 주걱으로 계속 계속 저어주어야 해요. 이 과정이 너무 힘들더라구요. 중간중간 재료들이 잘 배합되었는지 맛을 봐 주는데, 만일 약간 싱겁다 싶으면 천일염을 조금씩 더 넣어..
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2016. 11. 22. 08:17